“這不是普通的橄欖油，它更像是藝術(shù)品?！?br/>——國際橄欖油大賽評委的贊嘆

當(dāng)祥宇橄欖油連續(xù)多年斬獲國際金獎，征服來自西班牙、意大利等橄欖油原產(chǎn)國的嚴苛評委時，

許多人好奇：來自中國隴南的橄欖油，究竟如何用感官品鑒的國際標(biāo)準讓世界折服？

又究竟是什么樣的感官體驗，讓嚴格的國際評審們集體打出高分？ 

今天，讓我們走進“舌尖上的科學(xué)”，解密祥宇橄欖油背后的感官魅力。

感官盲品：橄欖油的“全球高考”

在國際橄欖油大賽的評審臺上，按照國際油橄欖理事會標(biāo)準，采用藍色郁金香型橄欖油品鑒專用杯，

評委們以專業(yè)和公正的態(tài)度采用盲品的方法評判參賽樣品，綜合得分較高的產(chǎn)品將獲得優(yōu)勝。

為什么說盲品更殘酷？ 因它避免了所有視覺可能產(chǎn)生的影響，

只用最原始的感官說話?？床灰婎伾?，反而更顯實力。

嗅覺關(guān)：

在品油杯中倒入20ml左右橄欖油，一只手握住玻璃杯，

另一只手蓋在玻璃杯口上，輕輕搖晃，用體溫將橄欖油加熱。（30秒左右）

好的特級初榨橄欖油會聞到：像剛割過的草地、青草味、果香味、迷迭香、百里香、青番茄等味道……

不好的橄欖油會聞到：陳腐的霉味、金屬氧化味、泥土沉淀物，

潮濕的霉味、潮濕味、泥土味、酒味、醋味、酸味、腐臭味，或者沒有任何味道。

味覺關(guān)：

評委們喝一口先不下咽，含在口腔里，用舌頭蘸取一部分橄欖油，涂到上顎，

做一個吸的動作，讓空氣通過牙齒進入口腔，再慢慢下咽。

好的特級初榨橄欖油：會有洋薊的苦味，芝麻菜的辛辣味，但不會油膩惡心，

吸氣之后口腔和嗓子會有微辣的感覺，喉嚨處最為明顯。這說明橄欖油中含有豐富的抗氧化、

酚類、刺激醛等物質(zhì)，是一瓶非常不錯的特級初榨橄欖油。

（當(dāng)然不同品種的橄欖油其滋氣味濃烈程度不同，有重度、中度、輕度風(fēng)味的分別。）

不好的橄欖油：會嘗到油膩味，酸味、陳腐的霉味、潮濕的霉味、潮濕味、泥土味、

酒味、醋味、酸味、腐臭味，或者沒有任何味道。

口中沒有苦味，甚至?xí)盒模谇患吧ぷ硬粫晾薄?/p>

祥宇橄欖油的感官記憶：

多酚的熱感：喉嚨后部的微微灼燒感，來自于橄欖油中的刺激醛，

其具有抗氧化、抗炎抗菌、神經(jīng)保護和抗血小板聚集等積極好處，

這也正是高品質(zhì)的特級初榨橄欖油所特有的屬性。

果香的延續(xù)：鼻腔中仍縈繞著果香與青草芳香的余韻，

這種余韻帶你進入甘肅隴南灑滿陽光的橄欖林，溫暖而富有層次。

祥宇橄欖油，是中國橄欖油標(biāo)準制定者之一，自有萬畝有機莊園，

所有產(chǎn)品生產(chǎn)過程中嚴格遵循27℃以內(nèi)8小時限時冷榨，生產(chǎn)出的橄欖油果香濃郁、口感順滑。

國際品油師的專業(yè)認可

通過與意大利博洛尼亞大學(xué)等國際知名機構(gòu)的合作，

祥宇公司不斷培養(yǎng)專業(yè)品油師，祥宇橄欖油莊園先已成為全球品油師培訓(xùn)基地。

從過去單一評測理化指標(biāo)評估橄欖油質(zhì)量，

向理化指標(biāo)與感官指標(biāo)并軌的高質(zhì)量發(fā)展趨勢看齊，

祥宇憑高品質(zhì)及專業(yè)實力不斷推動中國的橄欖油行業(yè)發(fā)展規(guī)范化和國際化。

沉浸式體驗：在家復(fù)刻國際品油儀式

日常在家，無需深藍專業(yè)品油杯，你也能體驗國際評委同款樂趣：

道具準備：

祥宇特級初榨橄欖油、家中日常小杯子一個即可。

掌心暖杯：

倒15ml左右祥宇橄欖油于小杯，雙手合握1分鐘升溫。

三步品香：

初聞：杯口距鼻10cm，捕捉果香主調(diào)；

深嗅：貼鼻輕搖杯，識別草本香、油清香等層次。

呼氣：閉氣5秒后斯哈呼氣，感受喉部回香。

吞咽后屏息5秒，繼續(xù)沉浸式感受喉嚨后部的辛辣殘留與鼻腔的香氣回流，

盡情享受純天然帶給我們的愉悅感！